壓榨提取核桃油,企鵝機械為大中小型油廠提供設(shè)備
核桃是胡桃科胡桃屬植物,是四大堅果植物之一,國內(nèi)栽培核桃歷史悠久,核桃仁中含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20 g,富有人體所需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),可以制成多種多樣的食品,經(jīng)過工藝加工成的核桃油、核桃粉及核桃飲料深受人們的喜愛。
近年來,隨著人們生活水平的提高和對健康認(rèn)識的逐漸深化,核桃油的需求量也呈逐年上升的趨勢。核桃油是從核桃仁中提取得到的,核桃仁的含油量高達(dá)60%~70%,油中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸總量達(dá)90%以上,在眾多植物油中核桃油中的亞麻酸含量當(dāng)屬比較高的,而且核桃油中還富含甾醇、黃酮、維生素E等生物活性成分,因此在嬰幼兒、老年人群體中也很受歡迎。
核桃油的提取采用的是傳統(tǒng)的壓榨法制油,是智慧的勞動人民在探索中尋求的方式,其生產(chǎn)原理是通過外力外力將油料中游離的脂肪和油料內(nèi)部的脂肪提取出來,達(dá)到固液分離提取出食用油。過去人們多采用木榨、水榨等工藝從油料中提取植物油,后來在科學(xué)技術(shù)的推動下,機械化逐步取代手工化,降低了勞動者的生產(chǎn)強度,壓榨法制油也越來越方便。
當(dāng)下在工業(yè)生產(chǎn)中根據(jù)榨油機機械形式可分為單螺旋榨油機、雙螺旋榨油機及液壓榨油機,每種榨油設(shè)備都有自己的優(yōu)勢,適用于處理油料的種類也存在區(qū)別。
單螺旋榨油機是當(dāng)下運用較多的機械設(shè)備,工藝技術(shù)簡單,配套設(shè)備少成本低,可大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn),能夠適應(yīng)各類油料特性,像常見的花生、菜籽、葵花籽等油料壓榨多采用單螺旋榨油機進(jìn)行生產(chǎn)。
由于核桃仁中的含油量較高,選擇單螺旋榨油機生產(chǎn)核桃油會存在“滑膛”的問題,為了達(dá)到順利生產(chǎn)的目的可向核桃仁中加入適量的核桃殼,但生產(chǎn)的油脂雜質(zhì)多、色澤深且出油率不高,榨餅中的蛋白質(zhì)難以得到良好的開發(fā),難以滿足大規(guī)模的生產(chǎn)。
雙螺旋榨油機是從國外引進(jìn)的機械設(shè)備,比較適用于油料的冷榨加工,與單螺旋榨油機相比,雙螺桿榨油機的壓縮比相對較高,生產(chǎn)時在同一榨籠內(nèi)逆向輸送壓榨,可避免在單螺旋榨油機壓榨高含油油料時,出現(xiàn)“滑膛”、壓力不足導(dǎo)致不出油等問題。
選擇雙螺桿榨油機對核桃仁進(jìn)行壓榨,通常一次壓榨可將榨餅中的殘油率控制在10%以內(nèi),再次壓榨基本能夠達(dá)到良好的出油率,得到的油脂色澤以及榨餅的質(zhì)量也比較理想,因此不少核桃油加工廠多采用雙螺桿榨油機生產(chǎn)核桃油。
液壓榨油機與螺旋壓榨的相比,它屬于靜態(tài)壓榨,在壓榨的過程中進(jìn)程緩慢溫和,溫度相對較低,屬于冷榨工藝。液壓榨油生產(chǎn)植物油,能夠較好得保留油料中的蛋白質(zhì)和活性營養(yǎng)成分,壓榨出的食用油原色原香原味,通常經(jīng)過過濾等工藝即可得到符合健康要求的食用油。選擇液壓榨油生產(chǎn)核桃油,得到的核桃油質(zhì)量較高,同時降低了核桃榨餅中蛋白高溫變性的可能性,榨餅可用于制作核桃蛋白粉、核桃酥及核桃乳等高附加值產(chǎn)品。
不過液壓榨油機生產(chǎn)時劣勢在于勞動強度大、處理量小、壓榨周期長且不能連續(xù)生產(chǎn),每次壓榨需要包餅包料,勞動強度較大,因此液壓榨油機生產(chǎn)核桃油比較適合小規(guī)模的生產(chǎn),油廠想要大批量的生產(chǎn)核桃油還是比較建議選擇雙螺桿榨油機。
當(dāng)然在實際生產(chǎn)中油廠選擇哪種工藝以及設(shè)備還是要根據(jù)實際情況去判斷,油廠計劃投資建設(shè)核桃油生產(chǎn)線可到鄭州企鵝糧油機械設(shè)備廠選購設(shè)備,廠家設(shè)計制造的核桃油壓榨設(shè)備種類多,型號全,無論是液壓榨油還是雙螺桿榨油機都有過不少成功案例,廠家能夠根據(jù)客戶廠房布局、處理量大小等為其提供合適的設(shè)備。
無論油廠是計劃做大型生產(chǎn)線還是打斷開設(shè)榨油坊,企鵝糧油機械設(shè)備廠總能為其提供合適的設(shè)備,在與客戶商定好生產(chǎn)方案簽訂合同后,企鵝廠家在按時按量交付設(shè)備后還會安排工作人員上門為其進(jìn)行安裝調(diào)試、培訓(xùn)指導(dǎo),從而確保機械設(shè)備能夠正常運轉(zhuǎn),為油廠的生產(chǎn)提供助力。
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